André Kawai
André Nobuyuki Kawai é um verdadeiro Itamae , título que é dado aos grandes chefs de cozinha.
No decorrer dos anos, o Itamae fundo a sua escola (Nagoya Sushi School) e conquistou também o título de Kuro Obi (Faixa Preta do Sushi).
Participou dos seguintes eventos: Campeonato Mundial do Sushi em 2015, Global Sushi Challenge promovido pelo maior produtor de salmão do mundo a empresa Norge e World Sushi Skill Institute Japan.
Foi primeiro brasileiro a prestar o Teste de Proficiência do Sushi no Japão e o primeiro brasileiro a participar do campeonato de sushi no estado de Aichi.
Foi convidado para diversos eventos e treinamentos de culinária japonesa no Japão, Brasil, Espanha e Portugal.
Depois do World Sushi Cup 2019, seu nome foi chamado para a entrega do diploma de Embaixador do Sushi no Brasil e em Portugal, além de dois certificados de gratidão pela sua contribuição.
- Fundador da Nagoya Sushi School no Japão
- Conquistou o Título Kuro Obi (faixa preta do Sushi)
- Participou do Campeonato Mundial de Sushi em 2015
- Participou do Global Sushi Challenge
- Primeiro brasileiro a prestar o Teste de Proficiência do Sushi no Japão
- Primeiro brasileiro a participar do Campeonato de Sushi no Estado de Aichi
- Ministra Cursos de Sushi Avançado no Japão, Brasil e Espanha
Já participou de vários campeonatos mundiais de sushi e foi o primeiro brasileiro a prestar o teste de proficiência do sushi no Japão e também foi o primeiro brasileiro a participar de um campeonato de sushi na província de Aichi.
Mais de mil alunos foram formados em sua escola em Nagoya, sendo que 80% deles já estão trabalhando como sushiman no Brasil.
